Kerjaya Dalam Bidang Perhotelan

Send mail to firsteditionbookstores@gmail.com with questions or comments about this website. Copyright © 2004-2008 First Edition Bookstores Last modified: 10-Nov-2008

Send mail to firsteditionbookstores@gmail.com with questions or comments about this website.
Copyright © 2004-2008 First Edition Bookstores
Last modified: 10-Nov-2008

Kerjaya Dalam Bidang Perhotelan

Author: Muhammad Shahrim Ab. Karim

Binding: Softcover, 163 pages

Publisher: PTS Professional Publishing Sdn Bhd
ISBN: 9833585981
Price: RM18.00

Sinopsis

Terkini, lengkap dan relevan sebagai panduan kerjaya serta rujukan para guru, kaunselor, pelajar dan ibu bapa.

Pemilihan pekerjaan yang sesuai adalah penting bagi kejayaan seseorang. Seseorang itu perlu mempunyai minat dan semangat yang tinggi dalam bidang yang diceburi. Sekiranya anda meminati apa yang dilakukan, anda dapat pergi jauh dalam bidang itu.

Penerbitan buku ini adalah tepat pada waktunya disebabkan perkembangan pesat industri perhotelan terutamanya di negara kita. Perkataan hotel, restoran, chef dan pastri menjadi sinonim dalam masyarakat kita. Justeru itu, buku ini dapat membantu mereka yang berminat menceburi bidang ini dan memahami jenis-jenis pekerjaan yang sesuai bagi mereka.

Penghasilan buku ini adalah berdasarkan kepada pengalaman dan pemerhatian penulis selama 15 tahun dalam bidang perhotelan dan hospitaliti. Industri ini merupakan industri yang terbesar di dunia dan banyak jenis bidang pekerjaan yang ditawarkan.

Buku ini memberikan pengetahuan berkaitan kelulusan, pengalaman serta kemahiran yang diperlukan bagi sesuatu jenis bidang pekerjaan di hotel. Anda juga dapat mengetahui kedudukan sesuatu jawatan di dalam carta organisasi hotel. Dengan pengetahuan ini anda dapat merancang masa hadapan anda dengan lebih teliti.

Buku ini disusun mengikut jenis-jenis pekerjaan di dalam bidang ini, iaitu dibahagikan kepada bahagian pengurusan dan operasi, termasuklah di bahagian hadapan dan belakang hotel seperti di bahagian kulinari.

Diharapkan buku ini dapat memberikan anda pengetahuan dan panduan kerjaya di dalam bidang perhotelan dan mengetahui aspek-aspek utama di dalam sesuatu pekerjaan. Sangat sesuai sebagai rujukan untuk kaunselor, guru, ibu bapa dan pelajar yang berminat menceburkan diri di dalam bidang perhotelan.

Isi Kandungan
Prakata vii

Bab 1 Pengenalan

Bab 2 Eksekutif Housekeeper

Bab 3 Pengarah Makanan dan Minuman

Bab 4 Pengarah Sumber Manusia

Bab 5 Eksekutif Chef

Bab 6 Pengarah Kewangan

Bab 7 Pengurus Front Office

Bab 8 Pengarah Keselamatan

Bab 9 Pengurus Katering

Bab 10 Pengurus Pemasaran

Bab 11 Pengurus Pembelian

Bab 12 Chef De Partie (Dapur Melayu)

Bab 13 Demi Chef

Bab 14 Pembantu Garde-Manger Chef

Bab 15 Chef Pastri

Bab 16 Senior Sous Chef

Bab 17 Penyelia Bankuet

Bab 18 Pramusaji Bankuet

Bab 19 Penyelia Restoran I

[Back] [Home] [Up] [Next]

First Edition Bookstores ..... At Damansara Utama, Petaling Jaya ..... Open everyday from 9:00 am - 12:00 midnight ..... The bookstore for night owls (and early birds too) ..... Always first to open and last to close ..... The only 15/7 bookstore ..... Serving you 15 solid hours daily, 7 days a week ..... Books, magazines, stationery, gifts, greeting cards, educational toys, etc. .....

BUSINESS HOURS: 9:00 AM - 12:00 MIDNIGHT EVERYDAY (INCLUDING SUNDAYS & PUBLIC HOLIDAYS)